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Recetas de Cocina: Asado Negro.
Recetas de Cocina: Asado Negro.
1 ½ kg de muchacho redondo
Jugo de limón
Salsa inglesa
1 Cebolla
3 ajo
1 pimiento
1 Kg de tomates maduros
Sal, pimentón, pimienta negra y guayabita
Zanahorias
Puré de tomates
Clavo de olor, orégano, laurel y salvia
1 taza de papelón (puede ser sustituido por azúcar)
Vino tinto y cerveza.
Se restriega el muchacho con jugo de limón, ajos machacados y aceite. Se...
Recetas de Cocina: Bolas de Pollo y Queso.
Recetas de Cocina: Bolas de Pollo y Queso.
2 pechugas pollo
200 g queso mozarella
50 g leche
2 huevos
zumo de 1 limón
harina de garbanzos
ajo molido
hierbas provenzales
sal
Cortamos en trozos la pechuga de pollo y la ponemos en un recipiente para procesar los alimentos, junto con un huevo, el queso, el zumo del limón, pimienta y sal y trituramos en la procesadora hasta que todo quede molido y formando...
Recetas de Cocina: Champiñones a la Crema.
Recetas de Cocina: Champiñones a la Crema.
1/2 kilo de champiñones
80 g. de manteca
Jugo de 1 limón
1 cebollita picada
1 vaso de vino dulce
1 cucharada de maicena
200 g. de crema de leche
Sal y pimienta
Lavar los champiñones, cortarlos por la mitad a lo largo (si son grandes) y rociarlos con jugo de limón. Dorar apenas la cebolla en la manteca, agregar los champiñones, saltearlos, ponerles el...
Recetas de Cocina: Enchiladas Verdes.
Recetas de Cocina: Enchiladas Verdes.
20 tomates verdes
2 chiles serranos
1 diente de ajo
1 cucharada de manteca
1/3 de taza de caldo de pollo
sal al gusto
1/4 taza de aceite
12 tortillas de maiz
1-1/2 taza de pollo deshebrado
1/2 taza de cebolla blanca picada
1/2 taza de crema espeza (crema agria puede reemplazar)
1/3 taza de queso fresco
l/4 de lechuga (cortada en tirillas)
Hervir los tomates verdes...
Recetas de Cocina: Arroz a la Marinera.
Recetas de Cocina: Arroz a la Marinera.
250 g de gambas arroceras
250 g de mejillones
250 g de choco o calamar
250 g de almejas
1 ¼ vaso de agua lleno de arroz
1 cebolla pequeña
5 dientes de ajo
3 pimientos verdes
3 tomates medianos
Perejil
Aceite de oliva virgen
Sal
Agua
Una pizca de azafrán
Pelamos las gambas, las sazonamos y reservamos. Lavamos las almejas con varios enjuagues. Cocinar los mejillones...
Recetas de Cocina: Ensalada de Esparragos con Vinagreta de Sesamo (ajonjoli).
Recetas de Cocina: Ensalada de Esparragos con Vinagreta de Sesamo (ajonjoli).
400 grs. espárragos blancos tipo de Aranjuez, quitada la parte dura
20 ml aceite de sésamo oriental
10 ml vinagre de arroz
10 ml salsa de soja
½ cucharada pequeña de azúcar
semillas de sésamo (ajonjoli)
Cocinar los espárragos en agua hirviendo unos 4 minutos hasta que queden tiernos, sin pasarse.
Refrescar con agua...
