Dos pepinos Rallados (que no esten blandos)

500 ml de yogur griego, o natural (el griego es mas denso)

3 dientes de ajo bien machacados, o rallados.

Jugo de Limon.

Un toque de menta fresca.

Aceite de Oliva.

Sal.

Eliminar la maxima cantidad posible de suero del yogur. Para ello, debemos de dejarlo unas horas en la nevera, eso si, escurriendo en un colador. Tambien es conveniente hacerlo con el pepino ya rallado.

Una vez escurridos tanto el yogur como el pepino, hemos de verterlo en un bol junto al ajo previamente machacado, dos o tres cucharadas de jugo de limon, una cucharadita de menta fresca bien picadita y una pizca de sal. Luego le agregamos un poco de aceite de oliva y, tras taparlo, lo dejamos reposar un par de horas de nuevo en la nevera.

Como adorno, se le puede agregar dos o tres aceitunas negras colocadas en pleno centro, rodeadas de unos toques de menta picada, e inclusive se puede agregar una pizca de pimienta negra molida.

Fuente: recetas de viajes.com

Recetas de Cocina: Salmon con Miel y limon.

3 cucharadas de miel
zumo de medio limón
1 cucharadita de cominos en polvo
1 cucharadita de cilantro seco en polvo
1 cucharada de agua caliente
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
sal y pimienta

En una fuente se mezclan bien todos los ingredientes y se pone el salmón a marinar salpimentado. Al menos debe estar una hora en el marinado.

Se enciende la plancha o una sartén que haga el mismo efecto y se pone el salmón a fuego fuerte hasta que se dora. Se pondrá un poco más oscuro de lo habitual debido a la mezcla de miel y limón. Ha de servirse enseguida.

Puedes tambien colocar todo junto con el marinado dentro de papel aluminio, y cocerlo asi al horno.

Una muy deliciosa opcion es destaparlo cinco minutos antes y colocar almendras rebanadas para decorar y para que queden tostadas sobre el salmon.

Buen Provecho!

1/4 Taza de jugo de limon fresco
2 Cucharadas de salsa inglesa (worcestershire)
4 Cucharadas de Sazonador para sea food
2 Cucharadas de pimienta limon
1 Cucharadita de Albahaca seca molida
4 Dientes de ajo picaditos
1/2 taza de aceite vegetal
1 Libra de camarones medianos, pelados y desvenados.

Combinar el jugo de limon, la salsa inglesa, el sazonador para seafood, la pimienta con limon, la albahaca y el ajo.

Poco a poco agregar aceite en un hilo delgado hasta que la mezcla este cremosa. Guardar la mitad de este marinado para luego e incorporar los camarones en el marinado restante.

Revolver los camarones hasta que esten totalmente cubiertos por el marinado y refrigerar por 30 minutos.

Sacar los camarones y escurrirlos. Encender el grill o la parrilla y colocar los camarones en pinchos no directamente al carbon.

Voltear los pinchos e ir simultaneamente agregando a los mismos, el marinado que habiamos eservado para luego.

Dejarlos a la parrilla de 4 a 6 minutos.

Servir! Achuparse los dedos!

Sabor Continental.

Pasticho de Berenjena. Recetas de Cocina.

250gr de berenjenas
4 tomates maduros
media cebolla pequeña
medio pimentón rojo
dos hojitas de albahaca
200gr de queso mozarella
un huevo
5 cucharadas de queso parmesano
sal y pimienta al gusto

Elimina la piel de las berenjenas y córtalas en tajadas, remoja las tajadas de berenjena en un recipiente hondo donde previamente se encuentra en huevo batido.

En un sartén de teflón cocina las tajadas de berenjenas hasta que se doren

Para hacer la salsa, lleva a hervor los tomates, la cebolla y el pimentón, luego con la ayuda de  la licuadora mezcla los tomates, la cebolla, el pimentón y el albahaca

En un molde refractario coloca las berenjenas, la salsa, el queso mozarella, otra vez las berenjenas y los siguientes ingredientes sucesivamente hasta coronar con el queso parmesano rallado

Es un hecho que con esta receta para cocinar un pasticho de berenjenas alto en proteínas y sin carbohidratos también van a sentir como el amor entra por la boca.

Fuente: Ni una dieta mas.com

Recetas de Cocina. Crepes Souffle.

•220 grs de harina
•2 yemas
•4 claras batidas a nieve
•1 taza de queso magro cremoso
•1 tomate cortado en daditos
•200 grs de jamón magro
•Hojitas de albahaca y perejil

Mezcla la leche con las yemas, harina, queso, jamón y albahaca picada. Aparte bate las claras a punto nieve y añádelas a la mezcla anterior.

Cocina en una sartén con antiadherente y dobla al medio a modo de omelette. Decora con daditos de tomate previamente rehogados en aceite de oliva y hojitas de perejil.

Ahora ya puedes disfrutar este riquisimo Crepe Souffle y compartirlo con toda tu familia.

- 4 lomos de salmon (1 por persona)
- 1 Cebolla
- Azucar
- Vinagre
- Zumo de Naranja
- Mantequilla baja en sal
- Sal Gorda
- Aceite de Oliva

Lo primero que haremos sera sazonar los lomos de salmon con sal gorda.

A continuacion pondremos una sarten con un poco de aceite y doraremos un poco el salmon en ella y lo guardamos.

Picamos la cebolla y tambien la doramos en la sarten con un poco de mantequilla baja en sal.

Una vez que este listo le añadiremos zumo de naranja , vinagre y azucar y lo dejaremos hacer unos minutos.

Por ultimo echamos la salsa al salmon y lo servimos.

Recetas de Cocina: Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes:
2 tazas de agua
2 cubitos de caldo de pollo
2 tazas de leche evaporada
4 pechugas de pollo?1 cebolla
2 cucharadas de ajo picado
2 tazas de espinaca cocida y picada
1 sobre de crema de espárragos

Preparación:
Sazona las pechugas de pollo con la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Rellena cada pechuga con la espinaca, enrolla y sujeta con un hilo fuerte. Ponlas en una olla junto con el agua y los cubitos de caldo de pollo. Cocínalas a fuego medio hasta que estén listas. Retirar y deja enfriar para luego cortarlas en medallones. Aparte, disuelve la crema de espárragos en la leche evaporada y ponla sobre fuego lento hasta que espese moviendo constantemente. Sirve los medallones de pechuga con esta crema.
Fuente: Todo bebe.com

Recetas de Cocina: Lasagna “Light”

Ingredientes:
4 tomates maduros
2 dientes de ajo
½ pieza de cebolla chica
2 hojas de laurel
8 cucharadas de puré de tomate
9 onzas de láminas de lasaña
1 cucharada de mantequilla Light
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada
½ taza de pimiento rojo picado
1 taza de champiñones (hongos) fileteados
1 taza de calabacita cortada en cubos
1 taza de berenjena cortada en cubos
Sal y pimienta negra al gusto
1 taza de crema fresca (baja en grasa)
1 taza de queso (bajo en grasa) rallado

Preparación:
1. Muele el tomate, ajo y cebolla con un poco de agua y viértelos, colados, en una cacerola con una cucharada de mantequilla. Cuando hierva, agrega salsa de tomate, las hojitas de laurel y el puré de tomate. Sazona a tu gusto y deja cocer un poco más.

2. Pon una olla con agua a hervir. Agrega un poco de aceite para cocinar y una cucharada de sal. Cuece las hojas de lasaña como lo que indica el paquete.

3. Mientras, fríe la cebolla picada con una cucharada de mantequilla y una de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté transparente, agrega el pimiento rojo. En cuanto se ablande, agrega el resto de las verduras y aumenta el fuego, para cocinar rápidamente las verduras sin permitir que suelten mucho de su jugo y se marchiten. En cuanto las sientas al dente, vierte la salsa de tomate y el sazón.

4. En un bandeja para horno previamente engrasada con mantequilla, acomoda una capa de la pasta cocida, cúbrela con una tercera parte de las verduras con tomate. Repite la operación hasta terminar con una capa de pasta.

5. Esparce sobre esta capa la crema, y espolvorea con el queso rallado. Hornea a 300°F hasta que el queso se dore ligeramente. Sirve de inmediato.

Fuente: Todo bebe.com