16 placas de canelones

450 g pechuga pollo

250 g champiñones

50 g queso parmesano

salsa bechamel

1/2 limón

2 dientes ajo

2 cucharadas perejil

1 cuchrada estragón

1 huevo

1 nuez mantequilla

pimienta

sal

Primero cocinamos el pollo a la plancha y lo picamos con ayuda de un robot de cocina, hasta que quede una carne muy menuda. Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

Seguidamente lavamos los champiñones. Picamos el ajo, el perejil, el estragón y los champiñones en el robot de cocina. Aparte batimos el huevo y lo mezclamos muy bien con el pollo, y la mezcla de champiñones. Luego agregamos el zumo de limón y salpimentamos al gusto. Mezclamos bien de nuevo.

En una olla con agua salada ponemos a hervir las placas de canelones hasta que estén al dente, y luego las ponemos en un paño limpio de cocina. Vamos rellenando los canelones con el pollo y los vamos disponiendo en una fuente de horno, previamente engrasada con mantequilla.

A continuación cubrimos los canelones con salsa bechamel y espolvoreamos con el queso. Introducimos en el horno alrededor de media hora, hasta que estén dorados.

Fuente: Recetas Diarias.com

1 calabacín

1 berenjena

1 pimiento morrón

300 gr. Tomates

2 dientes de ajo

1 cebolla

10 aceitunas

Aceite de oliva

1 hoja de laurel

Pimienta de Cayena

Pimienta, sal

Preparación:

Pelar la cebolla y el ajo, lavar las verduras, picar la cebolla y el ajo, cortar los tomates, el calabacín y la berenjena en trozos y el pimiento en laminillas.

Calentar aceite en una cacerola. Freír el ajo y la cebolla, luego añadir el calabacín, la berenjena y el pimiento; freírlas unos 10 minutos, añadir los tomates, sazonar y dejarlo estofar 60 minutos.

Añadir las aceitunas y dejar estofar durante 5 minutos más.

Fuente: Tu vida.aol.com

El primer paso es el de preparar la Salsa de Mayonesa Chipotle, y aqui te damos las receta de como prepararla.

Luego ten a mano un poco de queso cotija, para colocar solo un toque porque es fuerte.

Debemos tener aguacate picado y listo!

Ya podemos armar nuestro Hot Dog Mexicano.

Atrevamonos a hacer algo diferente con nuestros hot dogs…

Fuente: Food Network Magazine.

Primero debes preparar la salsa Tzatziki, que es esta deliciosa salsa griega con pepino y yogur. Aqui te damos la receta.

Luego necesitas un poco de pepino picadito en cuadros y algunas aceitunas negras picaditas.

Finalmente atrevete a darle un toque internacional a tu hotdog y agrega estos ingredientes para sorprender a todos con un delicioso y diferente hotdog griego!

Fuente: Food Network Magazine

Recetas de Cocina: Mofongo.

3 plátanos verdes
1/2 libra de chicharrón
3 dientes de ajos
1 cucharada de aceite de oliva

Monde los plátanos verdes y córtelos diagonalmente en tajadas de aproximandamente 1 pulgada. La mejor receta de mofongo de Puerto Rico se come con caldo de res. Remojelos en 4 tazas de agua con 1 cucharada de sal durante unos 15 minutos. Escúrralos. Caliente abundante aceite vegetal. Añada las tajadas de plátano y fria lentamentea temperatura moderada por unos 15 minutos, hasta que se cuezan, sin llegar a tostarse. Saquelas y escúrrralas. En un mortero, muela bien los ajos y mezclelos con el aceite de oliva. Sáquelos del mortero. Muela en el mortero 3 tajadas de plátano frito. Añada un poco de chicharrón y muélalos. Agreguelesparte del ajo con aceite y mezcle. Forme bolas y sirva caliente.Disfrute de la mejor receta de mofongo de puerto rico.

Fuente: el colmadito.com

Recetas de Cocina: Salmon con Miel y limon.

3 cucharadas de miel
zumo de medio limón
1 cucharadita de cominos en polvo
1 cucharadita de cilantro seco en polvo
1 cucharada de agua caliente
1 cucharadita de cáscara de limón rallada
sal y pimienta

En una fuente se mezclan bien todos los ingredientes y se pone el salmón a marinar salpimentado. Al menos debe estar una hora en el marinado.

Se enciende la plancha o una sartén que haga el mismo efecto y se pone el salmón a fuego fuerte hasta que se dora. Se pondrá un poco más oscuro de lo habitual debido a la mezcla de miel y limón. Ha de servirse enseguida.

Puedes tambien colocar todo junto con el marinado dentro de papel aluminio, y cocerlo asi al horno.

Una muy deliciosa opcion es destaparlo cinco minutos antes y colocar almendras rebanadas para decorar y para que queden tostadas sobre el salmon.

Buen Provecho!

1/4 Taza de jugo de limon fresco
2 Cucharadas de salsa inglesa (worcestershire)
4 Cucharadas de Sazonador para sea food
2 Cucharadas de pimienta limon
1 Cucharadita de Albahaca seca molida
4 Dientes de ajo picaditos
1/2 taza de aceite vegetal
1 Libra de camarones medianos, pelados y desvenados.

Combinar el jugo de limon, la salsa inglesa, el sazonador para seafood, la pimienta con limon, la albahaca y el ajo.

Poco a poco agregar aceite en un hilo delgado hasta que la mezcla este cremosa. Guardar la mitad de este marinado para luego e incorporar los camarones en el marinado restante.

Revolver los camarones hasta que esten totalmente cubiertos por el marinado y refrigerar por 30 minutos.

Sacar los camarones y escurrirlos. Encender el grill o la parrilla y colocar los camarones en pinchos no directamente al carbon.

Voltear los pinchos e ir simultaneamente agregando a los mismos, el marinado que habiamos eservado para luego.

Dejarlos a la parrilla de 4 a 6 minutos.

Servir! Achuparse los dedos!

Sabor Continental.

Especial Dia del Padre: Recetas al Grill.

Para los Kebabs:

1 Cucharada de aceite de Oliva extra virgen
1 Cucharadita de Vinagre de vino rojo
1 Cucharada de Paprika picante
1/4 de cucharadita de comino molido
1/4 de cucharadita de azucar morena
2 Dientes de ajo molido y mezclado con sal
1 1/2 Libras de carne
1 Libra de salchichas Frescas

Para la Salsa:

1 Tomate grande finamente picado
1 Pimenton verde finamente picado
1/4 Taza de cebolla finamente picada
2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 Cuharadas de cilantro fresco picado
1 Cucharada de vinagre de vino rojo
Sal y Pimienta

Revise nuestra receta de Chimichurri aqui.

Para la preparacion de los kebabs favor mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino, la paprika, el comino, la azucar morena, el ajo y la sal en un pote grande.

Corte la carne en trozos de una y media pulgada, y lleve estos trozos al bowl para ser cubiertos con la mezcla preparada. Meta la carne a marinar en el refrigerador por al menos dos horas.

Mientras la carne toma sabor, es momento de preparar la salsa. Mezclar el tomate, pimenton, cebolla, aceite de oliva, cilantro, vinagre, sal y pimienta en un bowl.

Prepare el chimichurri con esta receta.

Encienda el grill o la parrillera. Arme los kebabs utilizando pinchos y colocando en ellos los trozos de carne y salchicha con un poco de separacion.

Con una brocha, cubra los kebabs con aceite de oliva y el grill tambien.

Coloque los kebabs de carne al grill por 6 a 10 minutos y los de salchicha de 10 a 13 minutos.

Dejar reposar y servir con la salsa y el chimichurri.

Sabor Continental.