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Recetas de Cocina: Arroz con Pollo.
Recetas de Cocina: Arroz con Pollo.
Sal al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 libra de chorizos
3 libras de pollo picado y sin huesos
6 tazas de caldo basico de pollo
3 tazas de arroz lavado
4 ajies criollos (opcional)
3 cebollas de huevo partidas y picadas
4 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta negra en pepas
tomillo molido cucharadita
oregano molido cucharadita
1 taza de pasta de tomate
alcaparras...
Recetas de Cocina: Pastel de Pollo.
Recetas de Cocina: Pastel de Pollo.
500g masa philo
100g manteca
1 kg pechugas de pollo
1 Cebolla
2 hojas de Laurel
1 cda Pimienta blanca engranos
5 huevos
250cc crema de leche
100g queso rallado
2 cdas alcaparras
3 cdas ciboulettes picadas
sal
pimienta
Hervir las pechugas en agua, sal, granos de pimienta, hojas de laurel y la cebolla cortada por la mitad.
Cocinar durante 15 minutos, retirar, escurrir,...
Recetas de Cocina: Crepes de Salmon.
Recetas de Cocina: Crepes de Salmon.
Mantequilla
Cebolla
Salmón (lomos preferiblemente)
Espinacas
Vino blanco
Caviar
MASA DE LOS CRÊPES:
Para realizar la masa necesitamos 4 huevos batidos, 300 gramos de harina, sal y pimienta (en este caso porque son salados, cuando sean dulces añadimos sal y azúcar), leche (o nata líquido en caso de que sean dulces) y por último una cucharada de mantequilla...
Recetas de Cocina: Fondue de Queso.
Recetas de Cocina: Fondue de Queso.
Gruyere (500 gr.)
Emmental (300 gr.)
Appenzel (puede sustituirse con parmesano)
Ajos
Vino Blanco Seco
Limon
Brandy
Maizena
Pimienta Negra
Croutones de Pan duro
Prepare los utensilios cuidadosamente. El caquelón (recipiente especial para la Fondue), el hornillo para calentarla en la mesa y los pinchos (tenedores largos) son imprescindibles.
Coja el caquelón y frote...
Recetas de Cocina: Pernil de Cerdo al Horno – Recetas de Navidad
Recetas de Cocina: Pernil de Cerdo al Horno – Recetas de Navidad
1 pernil de cochino de unos 6 kilos; 2 cebollas grandes,
1/2 kilo; 17 dientes de ajo machacados;
1/2 taza de aceite;
2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire;
9 cucharaditas de sal;
1 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida;
1/4 de taza de vinagre de vino;
2 cucharaditas de orégano fresco o 1 cucharadita si es seco,...
Recetas de Cocina (Recetas de Navidad): Hallaca Venezolana.
Recetas de Cocina (Recetas de Navidad): Hallaca Venezolana.
Guiso de las hallacas:
¾ Kg de gallina hervida o pollo deshuesado
¾ Kg de res (Pulpa Negra)
¾ Kg de falda de cochinillo o puerco sin grasa
4 cebollas cortadas en dados
1 manojo de cebollín cortado finamente
2 pimientos picados finos
1 ajo porro o Ajo/cebolla/puerro
1 0 2 cabezas de ajos machacados como puré
1 compuesto de hierbas
2 zanahorias...
