El Fondue es siempre un plato muy romantico. A menudo escogido por parejas para disfrutar de una agradable cena… entonces, porque no pensar en fondue en el dia de San Valentin?

Tenemos el tradicional fondue de queso, que, acompanado de un buen vino, puede transformar una noche en una muy elegante y romantica.

Tambien esta el delicioso fondue de carne que podemos utilizar cuando tenemos invitados a casa, siempre queda muy bien. Pero tabien puede quedar perfecto en una cena romantica en el dia de San Valentin.

Y para elevar los niveles de azucar despues del vino y la comida, podemos cerrar con un delicioso fondue de chocolate. El chocolate es el afrodisiaco por excelencia para las mujeres asi que siempre viene muy bien y es muy conveniente en la noche en la que celebramos EL AMOR!

Y si quieres tomar algunos tips sobre la decoracion que debes utilizar u obtener algunas ideas para ello, te recomendamos entrar en Ideas para Decoracion.

Feliz dia del Amor!

Sabor Continental.

En el dia de San Valentin, algo muy tradicional, pero nunca trillado ni pasado de moda.

Despertar a tu pareja con el desayuno en la cama, o en la terraza, donde prefieras.

Las frutas no pueden faltar, pues es muy romantico darle frutas a tu amor en la boca. Las fresas por supuesto son la primera opcion, pues son rojas y combinan con la temporada. Uvas es otra muy buena opcion para acompanar las fresas.

Luego, la combinacion perfecta! Compramos un molde para hacer nuestras panquecas y huevos en forma de corazon. Creanme, no pasa de moda, y se aprecia el detalle y el esfuerzo.

La receta para la mezcla de la panqueca la encuentras aqui

En Sabor continental queremosayudarte a vivir la vida a plenitud y a hacer de estos momentos tan especiales, aun mas divertidos, recuerden que el amor, entra por la cocina.

Recetas de Cocina: Sensuales muslos de Pavo.

2 muslos de pavo.
1 taza de vino blanco.
1 taza de agua.
1 banana pequeña.
1/4 pimiento rojo.
1/4 pimiento verde.
1/4 taza de tomates pelados cortados.
1 cda de maní salado y machacado.
1 cda de almendras peladas y picadas.
1 cda de pasas rubias remojadas en caldo.
1 diente de ajo, una o dos hojas de laurel.
1/4 cebolla grande.
1 pizca de jenjibre, sal y pimienta.
40g de chocolate amargo blando.

Hierva los muslos de pavo en vino y agua, con sal, pimienta y laurel, en la cacerola tapada durante 20 minutos.
Retire el laurel. Cuele el caldo. Quite la piel a los muslos y póngalos de nuevo en la cacerola.
En una licuadora ponga el caldo y todos los ingredientes menos almendras, maní y pasas.
Cubra el pavo con la salsa y cocine 45 minutos a fuego suave y al día siguiente agrege las almendras, las pasas y el maní antes de calentar y llevar a la mesa.

Recetas de Cocina: Champiñones con Jamon Serrano

400 gr de champiñones ya limpios
1 loncha gruesa (unos 80 gr) de jamón      serrano
1/2 limón
1 cucharada de aceite de oliva

Cortar los champiñones en láminas (podemos comprarlos ya limpios y cortados) y mezclarlos con el zumo del medio limón, para que no se obscurezcan.
Quitar la grasa visible del jamón, cortarlo en tiras finas de un par de centímetros y rehogarlo durante dos o tres minutos en una sartén con la cucharada de aceite. Añadir entonces los champiñones y revolver.
Cocina a fuego lento hasta que se haya consumido el líquido que van soltando los champiñones. Servirlos calientes.

Recetas de cocina: Carpaccio de Salmon.

150gramos de salmón
50 gramos de alcaparras
100 gramos de queso de cabra
Eneldo
Aceite de oliva
1 Limon

Vierta unos chorritos de oliva en el salmón y agréguele unas hojitas de tomillo. Luego envuélvalo en papel film y llévelo a la congeladora por 30 minutos. Este proceso le facilitara un mejor corte y un sabor especial.

Luego filetee el salmón en laminas delgadas y llévelo a las brasas por unos segundos para darle un toque ahumado. Cortar el queso de cabra en trozos rectangular iguales. Colocar el salmón en un plato dando forma piramidal, incorporar los trozos de queso, las alcaparras y el dihll. Verter unos chorritos de aceite de oliva y servir.

Es un plato muy sencillo de preparar y equilibra perfectamente los sabores que se deleitan en una comida campestre. Puede acompañarse de vino blanco.

Recetas de Cocina: Mousse de Salmon.

salmón ahumado, 400 gr.
nata líquida , 200 cc.
limón , 1 unidad
gelatina, 1 sobre
caldo de pescado, 1 vaso
mayonesa,
lechuga, al gusto

Triturar bien 400gr de salmón ahumado o palometa. Montar 200cc de nata líquida con el zumo de 1 limón. Disolver 1 sobre de gelatina (neutra) en 1 vaso de caldo de pescado caliente.
Mezclar el caldo con el salmón triturado y añadirle la nata montada. Meter en un molde en nevera hasta que cuaje y al desmoldar adornar con mayonesa y lechuga o al gusto
Tambien se puede adornar con unas huevas de pescado.

Recetas de Cocina: Tataki de Atun.

75 gramos de almendras peladas
20 gramos de pan del día anterior
100 mililitros de agua
1 diente de ajo pequeñito (o la mitad de un ajo)
2 c/s de aceite de oliva virgen extra
1 c/p de vinagre de Jerez y sal.

600 gramos de lomo de atún
15 gramos de puerro (la parte blanca)
una parte de salsa de soja por dos partes de vinagre de arroz (la cantidad necesaria para marinar el atún)
5 gramos de jengibre fresco rallado
1 c/s de azúcar (aproximadamente)
pimienta negra de molinillo
sal Maldon
sal de wasabi
sal de guindillas.

Prepara el ajoblanco triturando las almendras, el pan, el agua, el ajo sin el germen, el vinagre y la sal. Cuando esté triturado añade el aceite a hilo para que emulsione. Prueba y rectifica de lo que sea oportuno. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

Mezcla la salsa de soja con el vinagre, el azúcar y el jengibre, mezcla bien y añade el blanco de puerro pelado y picado bien pequeñito.

Marca los lomos de atún en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite de oliva, procura que sólo se cocinen dos milímetros de profundidad por cada cara del atún, el centro debe quedar crudo.

Después introduce los lomos en la marinada de soja y deja reposar todo el tiempo que puedas en el frigorífico, recomiendan un día, pero nosotros sólo lo hemos podido dejar tres horas.

Corta las lonchas de tataki de unos 4 milímetros de grosor en el momento de servir, móntalas en el plato y acompaña con el ajoblanco espolvoreado con la sal de guindilla. Sobre el tataki de atún sazona con la sal de wasabi y un poco de sal Maldon.

Fuente: gastronomiaycia.com

Recetas de Postres: Fondue de Chocolate

•Crema de leche: 200 CC
•Chocolate semi amargo: 300 g
•Leche condensada: 1 lata
•Ralladura de naranja: 1 cucharada
•Licor de naranja: 50 CC

Se hecha la crema en una cazuela apta para calentar en llama.
Se deja calentar evitando que llegue a la ebullición, a fuego muy suave
Se trocea el chocolate y se agrega a la cazuelita. Se va removiendo suavemente hasta que quede completamente fundido
A continuación se agrega la leche condensada, la ralladura de naranja y el licor
Se va removiendo todo hasta que quede una crema homogénea y clara
Se retira del fuego y pasa a un recipiente adecuado para servir en la mesa
Para bañar en el chocolate se pueden pelar y trocear diferentes frutos secos o frutas como fresas, kiwis, bananas, manzanas, naranjas, etc. También se puede bañar bizcochos, galletas y todo tipo de pastas dulces como cruasanes, bollos, merengues i todo aquellos que quieras cortado en cubitos (de la medida de un bocado) o bien pinchado en una brocheta