Frosting de vainilla. Recetas de Postres
2 claras de huevos grandes
1 taza de azúcar granulada (7 onzas)
1/4 taza de agua, mas 1 cucharada
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de almibar de maiz (corn syrup)
Combine todos los ingredientes en el bowl de la maquina, y colocas el bowl dentro de una cacerola mediana, que contenga como una pulgada de agua caliente (no permitas que el fondo del bowl toque el agua). Mientras revuelves la mezcla constantemente, lo cocinas hasta que el azúcar haya disuelto y la temperatura registre 160 F, usando un termómetro instantaneo, como 5 a 10 minutos. Retire el bowl del baño maria y lo llevas a la mezcladora, y usando el globo de alambre, lo bates a velocidad media por 5 minutos. Suba la velocidad a media-alta y continúe batiendo por 5 minutos más y haya formado picos fuertes.
