Recetas de Cocina: Pavo Frito (Especial Accion de Gracias- Cena de Navidad)
Un pavo de 10 a 15 libras
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta
1 cucharadita de pimienta de cayena
3 a 5 galones de aceite de cacahuate
Un termómetro para el freidor
Lave y seque bien el pavo. Sazone bien el pavo con los condimentos dependiendo el gusto.
Caliente el aceite en una olla lo suficientemente grande para sumergir el pavo. (Muchos establecimientos venden freidores de pavo). Cuando la temperatura alcance los 350 grados F, sumerja el pavo utilizando una cuerda o eslinga.
Deje freír cinco minutos por libra o hasta que el termómetro de carnes insertado en la parte más gruesa del muslo alcance los 175 grados F.
Precauciones:
Por la considerable cantidad de aceite es muy importante que la temperatura se mantenga entre 350 a 365 grados para evitar que agarre fuego. Un pavo debe freírse a al intemperie, nunca dentro de la casa ni debajo de un cobertizo de auto siquiera.
