Recetas de Cocina: Arroz con Pollo.
Sal al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 libra de chorizos
3 libras de pollo picado y sin huesos
6 tazas de caldo basico de pollo
3 tazas de arroz lavado
4 ajies criollos (opcional)
3 cebollas de huevo partidas y picadas
4 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta negra en pepas
tomillo molido cucharadita
oregano molido cucharadita
1 taza de pasta de tomate
alcaparras picadas con su vinagre taza (opcionales)
1 unidad de pimenton verde o rojo en tiritas
Calentar el aceite en una olla grande.
Se sofrien los ajos. Se agregan las presas de pollo, se dejan dorar un poco; se agregan los chorizos picaditos y se dejan sofreir unos minutos; luego,
se ponen los pimentones, la cebolla, los ajies, las hierbas, sal y pimienta. Se revuelve todo y se deja conservar por unos minutos.
Se agrega el arroz y el caldo con la pasta de tomate disuelta, se deja cocinar a fuego alto hasta que empiece a secar, se agregan las alcaparras,
se tapa, se baja a fuego lento y se deja acabar de secar al gusto. Que rico sabor!
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