Recetas de Cocina : Minestrone

Recetas de Cocina : Minestrone

Recetas de Cocina : Minestrone

250 gr. de judías rojas
Aceite
1 cebolla
2 zanahorias
150 gr. de panceta
2 patatas
1 apio
2 dientes ajo
Concentrado de tomate
1 lt. de caldo de carne
Bouquet garni
1/4 de col
150 gr. de macarrones
Queso rallado

Poner a hervir las judías durante una hora y media.
Cortar en cubitos y saltear la panceta en una sartén sin grasa hasta que quede bien tostada.

Picar las patatas, las zanahorias, la cebolla y el apio y agregar a la cocción.
Dorar unos minutos y agregar el tomate. Dejar cinco minutos.
Agregar el caldo y esperar otros 10 minutos. Echar la col y el bouquet. Dejar cocer otros 5 minutos y agregar las judías y la pasta.
Dejar cocer hasta que la pasta esté lista. Delicioso sabor!