Recetas Salsas : Salsa Carbonara.

100 gr. de tocineta
750 gr. de crema de leche
3 huevos
20 gr. de mantequilla
2 gr. de sal
Pimienta blanca (molida)
Queso parmesano

Cortar la tocineta en tiras muy finas y colocarlas en una sartén junto con la mantequilla. Freír hasta dorar y reducirla de tamaño.
Agregar la crema de leche y dejar reducir 1/3 de su volúmen, revolviendo constantemente para evitar que la tocineta se pegue a la sartén.
En un bol, batir los huevos y agregarlos a la mezcla anterior. Añadir sal y pimienta, revolviendo constantemente y apagar el fuego.
Los huevos se cocinarán sólo con el calor de la salsa. Delicioso sabor!

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