Recetas de Cocina: Pasticho de Mariscos.

Recetas Gourmet : Pasticho de Mariscos.Recetas de Cocina: Pasticho de Mariscos.

12 placas de pasticho
150 gr. de mejillones
150 gr. de calamares cortados en lonchas o a dados
150 gr. de sepia cortada a lonchas o a dados
50 gr. de gambas peladas
300 gr. de salsa bechamel hecha con caldo de pescado
100 gr. de queso rallado
1 vasito de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta

Poner el aceite de oliva en una sartén y sofreír los mejillones, los calamares, la sepia y las gambas. Condimentar con sal y pimienta.
Cuando estén dorados, bañarlos con el vino blanco y seguir la cocción hasta que se evapore.
Retirar del fuego y sacar los mejillones de sus conchas. Mezclar todo con la bechamel. Reservar aparte bechamel sola. Hervir la pasta al dente.
En una fuente para el horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel con los mariscos  y una de pasta, hasta formar tres pisos de cada una.
Agregar abundante bechamel (sin mariscos). Espolvorear con abundante queso rallado. Gratinar al horno durante 10 minutos aproximadamente.  Que sabor!

Ron blanco
Hierbabuena o menta
zumo de limón
limones naturales
azúcar
hielo
soda.

En un vaso ancho frotamos el borde con limón natural y echamos cinco hojas de hierbabuena o menta junto con tres cucharadas de azúcar.
Mezclamos todo bien machacando la hierbabuena contra el azúcar con una cuchara o morterito.
A continuación echamos el hielo hasta casi llenar el vaso, un chorrito de ron, otro chorrito de jugo de limón y un poco de agua con gas hasta llenar el vaso.
Remover todo bien y servir.