Recetas de Cocina: Alcachofas Rellenas.
4 alcachofas grandes
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo
400 gr. de tomates enteros pelados
10 hojas de albahaca fresca
sal y pimienta
1 cebolla
Quitar los tallos y las puntas de las hojas de las alcachofas. Dejar las alcachofas con una buena base.
Tratar con un limón para evitar que se pongan negras. Ponerlas a hervir unos 30 minutos; escurrirlas.
Dejar las alcachofas “huecas”, extrayendo las hojas de adentro.
Preparar el relleno para cada una. Se calienta el aceite y sofríe el ajo. Se agregan los tomates con su jugo y se reducen durante un cuarto de hora.
Añadir la albahaca y la sal.
Colocar el relleno en las alcachofas, ponerlas en una fuente que resista el horno, tapar con papel de aluminio.
En un horno a 180º meterlas unos 20 minutos. Servir. Adelgazar con Sabor!
