Recetas de Cocina: Camarones rellenos de Queso.
1 kg de camarón gigante
C/s de pimienta y sal
250 grs. de queso chihuahua o manchego rallado
150 grs. de tocino ahumado
C/s de mantequilla
Aceite para freír
Salsa para los camarones:
2 tzs. crema
c/s leche
1 diente de ajo
¼ de cebolla finamente picada
2 a 3 chiles chipotles de lata
1 Cdita. de consomé de pollo
Sal y pimienta
Limpiar los camarones quitando el caparazón, el intestino y abrirlos por la mitad para que queden en forma de mariposa.
En un plato salpimentar los camarones, rellenar con el queso rallado para después enrollarlos con las tiras de tocino y asegurar con un palillo.
En una plancha con un poco de mantequilla y aceite freír los camarones sin que se dore demasiado el tocino.
Para la salsa:
En una sartén freír la cebolla con un poco de mantequilla.
Licuar todos los ingredientes que restan menos la leche, agregar lo molido al la sartén de la cebollar y llevar a fuego por unos minutos a flama baja.
Ajustar consistencia con un poco de leche y una vez frió refrigerar. Delicioso sabor!
