Recetas de Cocina: Pozole.
Ingredientes
1 pollo de 2-1/2 libras picado en pedazos
1 libra de espaldilla de cerdo deshuesada
2 cebollas medianas picadas en trocitos
4 dientes de ajo picados en trocitos
1 sobre de Cubitos de Caldo de Pollo
2 ramitas de cilantro
3 cuartillos de agua fría
2 cucharaditas de Adobo
2 latas de 15.5 onzas de Pozole escurrido
Aderezos:
1 taza de cebolla en pedazos finos
4 rábanos en tajadas finas
2 limones verdes en tajadas
3 cucharadas de orégano seco
Ají Picante en polvo
En una olla grande con tapa, combine todos los ingredientes, excepto los aderezos. Deje hervir a fuego mediano-alto. Sáque la espuma que sube a la superficie durante los primeros minutos.
Tape parcialmente, reduzca la temperatura a fuego mediano-bajo, cocine por 1 hora o hasta que el pollo y el cerdo estén bien cocinados.
Cuidadosamente saque el pollo y el cerdo y deje enfriar. Cuando estén lo suficientemente frío, quíte el pellejo, deshuese el pollo y después desmenuce el pollo y el cerdo usando dos tenedores.
Devuélvalos desmenuzados a la olla y continúe cocinando por 30 minutos.
Sirva la sopa en platos hondos individuales y sirva los aderezos en la mesa. Una entrada con Sabor Mexicano!
