Recetas de Cocina: Compañía picante
Ingredientes
120 gr. de carne de cangrejo
20 camarones (gambas)
100 gr. de apio (celery)
6 palmitos
30 gramos de piñones tostados
20 gramos de almendras tostadas
4 endibias
2 cucharadas de nata o yogurt natural
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa de rábano
unas gotas de salsa Tabasco
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de jengibre molido
4 cucharadas de aceite de oliva
el jugo de 1 limón
sal.
En un tazón de porcelana colocar la carne de cangrejo y los camarones cocidos, pelados y cortados en finas laminas, agregar el apio y los palmitos.
En otro tazón colocar desde la mayonesa hasta el jugo de limón, mezclar muy bien, añadir la mezcla de cangrejo, rectificar la sazón y llevar a la nevera por 30 minutos.
Pasado este tiempo rellenar las hojas de endibia y espolvorear por encima los piñones y almendras tostadas. Afrodisíca? Que sabor!
