Recetas de Cocina: Pavo en salsa de Uvas
Ingredientes
30 Uvas verdes sin semilla
1 Taza de vino blanco
1 Pechuga de Pavo
Sal y Pimienta
Tomillo
Hojas de Laurel
2 Cucharadas de Mantequilla
1 Zanahoria en cubos
1 Cebolla picada
2 Dientes de ajo
1 Taza de agua
2 Cucharadas de harina
Precalienta el horno a 350º F / 175º C.
Derrite las dos cucharadas de mantequilla y déjala enfriar.
Con un cuchillito pequeño, pela las uvas, sumérgelas en el vino blanco y déjalas macerar.
Lava bien la pechuga de pavo y píntala con la mantequilla derretida. Sazonar con sal, pimienta, tomillo y las hojitas de laurel.
Métela en el horno en una bandeja de hornear y déjala cocinar durante 15 minutos.
Agrega la zanahoria, la cebolla y el ajo y continúa cocinando durante 25 minutos más.
Saca la pechuga del horno y déjala reposar.
Para hacer la salsa, deberás comenzar eliminando la grasa de la bandeja de hornear.
Transfiere la salsa con los vegetales a una olla y cocínala un poco más. Agrega la harina y el vino donde maceraste las uvas. Lleva a un hervor, baja el fuego y cocina durante tres minutos más, sin dejar de remover con una cuchara de madera. Agrega una taza de agua y deja el líquido reducir a la mitad.
Cuela la salsa e incorpora las uvas maceradas.
Para servir, corta la pechuga en rebanadas y colócalas directamente en el plato sobre la salsa. El sabor? Inténtelo! Buen Provecho.
Fuente: EncasadeKristina
Janyer Dominguez
4 febrero 2009
Si yo estoy de acuerdo porque si no te da sueño y no puedes funcionar. Ostiones serian la mejor manera de concervar el calor romantico que una noche de aventura requiere.